I tagliabordi Quantum Flex® di medie dimensioni offrono diversi profili di lame per la rimozione di muscoli di grandi dimensioni e per applicazioni di sgrassatura complesse.
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Raccolta della carne del tempio Raccolta della carne delle guance Rimozione dello strutto Rimozione del paté Rimozione della ghiandola e del cuore Rimozione del diaframma Rimuovere il grasso del cuore Rimuovere la cartilagine Picnic disossato Rifilare i lombi disossati tagliati al centro Rifilare i lombi disossati tagliati al centro Diaframma dalle costolette Disossare i lombi - Tavola della sella Prosciutto esterno Disossare la cucitura del prosciutto Disossare l'osso dell'amante Disossare i lombi disossati Disossare i lombi disossati Prosciutto interno Disossare le estremità del controfiletto Disossare i filetti Disossare le estremità della lama Rimuovere la carne di ostrica
Sgrassatura a caldo (KPH), Merluzzo Sangue/Ghiandola alla prima costola/Beck Interno Round Scuro (pastorizzazione) Rifilatura Piatti (Esterno Round) Top Sirloin-Femur Truciolo d'osso - Aggiornamento Rifilatura Rimozione cartilagine - Controfiletto Cuore di grasso (Merluzzo) Rifilatura Rifilatura subprimaria Rifilatura Chuck (Clod, Chuck quadrato disossato) Recupero magro Rifilatura Cappelli delle costole Contaminazione della trippa di manzo Rifilatura Primal Fat Shaping
Sgrassare le pelli di tacchino Sgrassare le cosce di tacchino
Rimozione della carne scura
