Die Goldschmaus Gruppe nutzt innovative Trimmer und Skinner von Bettcher Industries, um ihre Fleischverarbeitung zu optimieren. Mit den neuesten Werkzeugserien – dem Quantum Flex® Trimmer, dem Cyclone Skinner und dem Quantum Flex® TrimVac – gelangte das Unternehmen zu gesteigerter Qualität, höherer Fleischausbeute und ergonomischeren Produktionsprozessen.
Die Goldschmaus Gruppe produziert Produkte aus Rind- und Schweinefleisch, das ausschließlich aus landwirtschaftlichen Betrieben regionaler Erzeugergemeinschaften stammt. Das konsequente Qualitätskonzept der Unternehmensgruppe geht auf und ermöglicht eine stetige Weiterentwicklung. Zu diesem Erfolg leisten Trimmer und Skinner zur Fleischbearbeitung von Bettcher einen wichtigen Beitrag. Seit mehr als 20 Jahren nutzt der Fleischverarbeiter die Geräte und die fachkundige Beratung seines Werkzeug-Partners. Die Bettcher-Experten, ein Team aus gelernten Metzgern, sehen sich die Anwendungen vor Ort an und unterstützen das Unternehmen mit individuellen Lösungen, die den Arbeitsschritten in Garrel und Oldenburg optimal angepasst werden. Die Goldschmaus Gruppe hat ihren Werkzeugbestand daraufhin kontinuierlich aktualisiert.
Moderne Werkzeuge – verbesserte Prozesse, höhere Erträge
Aktuell nutzt der Fleischverarbeiter zum sauberen Trimmen von Schweinefleisch den Quantum Flex® Trimmer, der weiter optimiert wurde. Das Werkzeug ist besonders leicht und weniger kopflastig. Es besitzt eine schnell rotierende Klinge, die Schneidkraft und Schneidgeschwindigkeit weiter erhöht und Vibrationen reduziert. Die Schnitttiefe lässt sich variabel einstellen und ermöglicht viel Flexibilität in der Produktbearbeitung. Das elektrisch betriebene Gerät ist deutlich leiser als seine pneumatischen Vorgänger. Sein wartungsfreier Antriebsstrang (DriveLine) spart zudem viel Zeit und Kosten ein. Zu höherer Ausbeute und deutlichen Arbeitserleichterungen beim Abschwarten und Entfetten von Schweineschinken und -schultern gelangte die Goldschmaus Gruppe mit dem Cyclone Skinner. Der elektrisch betriebene, einhändig bedienbare Handabschwarter ist besonders leicht. Seine Schnittdicke lässt sich gut kontrollieren. Mit seinem elektrischen, geräuscharmen Antrieb erzielt er im Vergleich zu pneumatischen Geräten Energieeinsparungen von bis zu 90 Prozent. Seine nur wenigen, einfach auszutauschenden Komponenten senken den Zeit- und Kostenaufwand für Wartung und Reparatur. Das ergonomische Design reduziert Ermüdung im Arbeitsprozess führt insgesamt zu mehr Produktivität und Ausbeute. Für sichere Abläufe in der Schlachtung setzt die Goldschmaus Gruppe außerdem den Quantum Flex® TrimVac ein. Das Rundmesser entfernt potenziell riskantes Rückenmarkgewebe und ist mit einer Vakuumanlage kombiniert, die das Risikomaterial direkt absaugt. Seine schnell rotierende Klinge ermöglicht höchste Präzision in der Fleischbearbeitung. Das ergonomische Design und die erleichterte Handhabung unterstützen ein effizientes Arbeiten, das auch hier zu höherer Ausbeute führt und der Ermüdung des Personals entgegenwirkt.
„An unserer engen Zusammenarbeit hat sich ausgezahlt, dass Bettcher keine Standardanwendungen kennt, sondern jede Anwendung mit uns zusammen so lange testet, bis Gerät, Klinge und Detaileinstellungen perfekt passen. Denn wir teilen die Auffassung, dass in erstklassiger Qualität, kombiniert mit bestmöglicher Ausbeute, die Zukunft der Fleischbranche liegt“, unterstreicht Dennis Burke aus der Geschäftsleitung der Goldschmaus Gruppe.